Décryptage Archives - Dans les coulisses du caviar

Nouveau : le caviar Sturia Beluga (français)

A l’occasion du Nouvel An russe, Sturia revisite – encore une fois – les mythes et dévoile le premier caviar …

Pairing caviar et saké - Sturia Oscietre Prestige et saké Noguchi Naohiko Limited Edition"

Que boire avec le caviar : caviar et saké

Cela pourrait vous sembler un peu surprenant de marier le caviar, produit phare de la gastronomie française, et le saké (prononcé « sah-keh »), littéralement alcool japonais, traditionnellement élaboré à base de riz. Et pourtant, il s’agit d’un pairing très agréable.

Comment déguster le caviar ?

Le caviar trône sur les plus belles tables du monde entier depuis des siècles… Et si l’on en croit les derniers chiffres,- aujourd’hui, la majorité des français déclare avoir déjà consommé du caviar… alors c’est peut-être sur l’une de vos tables que l’on pourra en retrouver pour ces fêtes de fin d’année.
Pour réussir sa dégustation, Sturia vous livre ses conseils pour conserver, servir et déguster le caviar.

Que boire avec le caviar : caviar et spiritueux

Une fois n’est pas coutume, nous vous entrainons dans de nouvelles digressions et pérégrinations « caviar et spiritueux ». Cette fois-ci, nous sommes accompagnés de jeunes (ré)-inventeurs du métier de distillateur / …

Que boire avec le caviar ? Sturia vous livre ses conseils "caviar et vin"

Que boire avec le caviar : caviar et vin

Le vin. Ses accords n’en finissent plus et déchaînent les passions. Et pour cause. Mets, fromage, chocolat et caviar… Que de beaux et bons produits produits !
D’ailleurs, saviez-vous que le vin et le caviar partagent également beaucoup de points commun dont les notions de cépage et de terroir, d’affinage, de complexité des arômes et de la dégustation…
S’il y a bien un accord essentiel, c’est donc bien celui-ci : caviar et vin.

Point : le prix du caviar

Comble du luxe et du raffinement, le caviar s’est teinté au fil des siècles d’une image mythique,- presque – inaccessible. Le caviar fait rêver et fantasmer… Et pour cause.
En France, plus de la moitié des français affirment n’avoir jamais acheté – ni gouté de caviar, et ce à cause du prix. Le caviar fait en effet partie des produits gastronomiques parmi les plus chers. Mais alors, quel est le prix du « vrai » caviar et pourquoi est-il si cher ? Faisons le point.

Point : esturgeon, une seconde vie

L’esturgeon est un poisson encore bien méconnu. Et quand on y pense, on pense évidemment au caviar… On se demande alors souvent que devient l’esturgeon ? Mais l’esturgeon se déguste …

Nouveau : service à caviar, "La Perle Sturia x Christofle"

Nouveau : La Perle Sturia X Christofle

Nouveau : La Perle Sturia x Christofle, un service à caviar unique, conçu sur-mesure pour sublimer le rituel dégustation de caviar….