Le caviar se marie délicieusement avec le fromage, telle est la conclusion de notre conseiller culinaire. En voilà donc une idée folle qui devrait ravir les « amoureux du fromage », les fins gourmets et les amateurs de nouvelles expériences culinaires.
Ce n’est pas un mariage des plus évidents. Le caviar et le fromage sont tous deux des mets complexes mais ces accords audacieux promettent d’agiter vos papilles en soulignant tour à tour la délicatesse, la puissance, la subtilité d’une saveur, d’une texture…
Voici donc quelques combinaisons à essayer sans tarder :
Caviar Sturia PRIMEUR et Burrata
L’accord frais et léger
ESPÈCE : Acipenser Baerii
AFFINAGE : moins d’1 mois
ASPECT, TEXTURE : grain brillant, très ferme et crémeux en fin de bouche
GOÛT : notes d’amandes et noisettes fraîches
Pourquoi ça fonctionne : parce que la Burrata est un fromage léger, crémeux à souhait, tout comme le caviar Sturia Primeur. Cette association procure une sensation délicieuse de fraîcheur en bouche.
Caviar Sturia VINTAGE et Comté
L’accord classique
ESPÈCE : Acipenser Baerii
AFFINAGE : entre 3 et 8 mois
ASPECT, TEXTURE : grain foncé, ferme et beurré
GOÛT : iodé et fruité – notes de fruits à coque
Pourquoi ça fonctionne : parce que le Comté est un fromage aux notes de fruits secs. Ses saveurs douces et équilibrées embrasseront les grains harmonieusement fruités et iodés du caviar Sturia Vintage.
Caviar Sturia ORIGIN et Brillât Savarin
L’accord audacieux
ESPÈCE : Acipenser Baerii
AFFINAGE : plus de 8 mois
ASPECT, TEXTURE : grain très foncé, fondant et beurré
GOÛT : puissant, iodé et long en bouche
Pourquoi ça fonctionne : parce que le Brillat Savarin est un fromage à la fois gras et typé, à la texture moelleuse. Sa consistance sublimera la puissance du caviar Sturia Origin.
Caviar Sturia OSCIETRA et Mimolette extra-vieille
L’accord gourmand
ESPÈCE : Acipenser Gueldenstaedtii
AFFINAGE : plus de 3 mois
ASPECT, TEXTURE : grain mordoré, ferme et beurré
GOÛT : iodé et fruité – notes de fruits secs
Pourquoi ça fonctionne : parce que la Mimolette extra-vieilles est un fromage croquant en bouche, comme le caviar Sturia Oscietra. Et ça c’est un accord craquant !
Pour aller plus loin, découvrez les associations avec nos sélections rares : caviar Sturia Prestige et Gorgonzola, caviar Sturia Grand Chef et Tome des Bauges, caviar Sturia Oscietra Grand Cru et Saint-Félicien.
Et pourquoi attendre la fin du repas ? Chez Sturia, on sort le plateau du placard et on propose un apéritif ou même un dîner autour du caviar et du fromage !
La boutique sturia 
