Monterosso Bianco by Sturia, caviar Sturia Primeur


Le soleil a signé son grand retour !
Nous vous avons concocté de quoi vous rafraichir vous et vos papilles…

Monterosso Bianco by Sturia, caviar Sturia Primeur
par Johan Peignelin – conseiller culinaire Sturia


Ingrédients (pour 4personnes) :
• 30g de caviar Sturia Primeur
• 1 barquette de framboises fraiches
• 4 cuil. à café de sucre en poudre
• 2 citrons verts
• 12 cl de Vodka
• 2 blancs d’oeuf
• 4 cuil. à café de poudre d’amande
Préparation :
Laver les framboises puis les mixer avec le sucre, le jus des citrons verts et la vodka.
A l’aide d’un batteur, monter les blancs d’oeuf en neige puis ajouter la poudre d’amande.
Dressage :
Au moment de servir, verser la préparation de framboises / citrons / vodka dans des verres à cocktail puis disposer pardessus la mousse de blanc d’oeuf. Servir avec une belle cuillère de caviar Sturia Primeur.
Décorer avec une rondelle de citron vert piquée sur un bâton de citronnelle.