La boutique sturia 
A l’occasion du Nouvel An russe, Sturia revisite – encore une fois – les mythes et dévoile le premier caviar Beluga français… Une production intimiste, en édition limitée, disponible dès le 14 Janvier sur l’e-boutique Sturia.
Patience et passion
En 2008, alors que cela fait déjà plus de 15 ans que la société STURGEON / KAVIAR élève des esturgeons en France, un confrère italien fait appel à la Maison Sturia pour la reproduction de ses spécimens Huso Huso (caviar Beluga). Sturia missionne alors deux de ses pisciculteurs près de Trévise pour partager leur expertise et transmettre leur savoir-faire en maitrise de la reproduction et pré-grossissement des esturgeons.
En échange de cette aide, l’éleveur offre à Sturia une partie des œufs fécondés. Ce n’est que quelques jours plus tard que les œufs écloront en Aquitaine, chez Sturia, et deviendront les premiers esturgeons Huso Huso français.
La durée d’élevage moyen de l’esturgeon Huso Huso est habituellement comprise entre 15 et 20 ans. Pourtant, à seulement 12 ans, quelques premières femelles ont offert un caviar Beluga de grande qualité. Une avance du calendrier due en grande partie aux conditions d’élevage optimales des poissons chez STURGEON.
Le caviar Sturia Beluga
Le caviar Beluga est l’une des sélections les plus prestigieuses et les plus recherchées dans le monde. Ses grains aux reflets gris, sa mâche et ses saveurs délicates en font un caviar d’exception. Aussi, à la dégustation, le caviar Beluga Sturia révèle une texture crémeuse et beurrée, aux notes d’amande, fève de tonka, avec une touche acidulée qui évoque le citron vert. Gourmand à souhait… Sa longueur en bouche est exquise !
Une petite production intimiste, en édition limitée, du premier Beluga français sera disponible cette année à partir du 14 Janvier 2021 sur l’e-boutique Sturia.
Un véritable trésor gastronomique…
Conseils de dégustation :
Le caviar Beluga se déguste seul, à la cuillère, pour en savourer toutes les subtilités…
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Vodka Carbone – La Distillerie de Paris
Où acheter :
Caviar Sturia Beluga
Prix : à partir de 300€ TTC (30g)
