Recette : Comté, caviar Sturia Vintage

Dinguerie (!) : l’accord fromage et caviar. Pâte molle, pâte dure, notes de fruits secs, iode… Le fromage et le caviar sont tous les deux des mets complexes mais ces accords audacieux promettent d’agiter vos papilles. Et notre préféré reste indéniablement : Comté, caviar Sturia Vintage.

Bâtonnet de comté, poire, caviar Sturia Vintage

Ingrédients (pour 8 bouchées) :

• 30g de caviar Sturia Vintage
• 80g de vieux Comté
• 1 poire Williams

Préparation :

Découper le comté en dominos et émincer la poire en tranches fines.

Dressage :

Disposer un morceau de poire sur chaque bâtonnet de Comté. Terminer en déposant une belle cuillère de caviar Sturia Vintage.

Pourquoi ça fonctionne ?

Best-seller. Le caviar Sturia Vintage est un caviar mature, affiné entre 3 et 8 mois. Ses grains brillants associent rondeur et fermeté à une explosion en bouche de saveurs harmonieusement fruitées et iodées, et notes d’olive noire en fin de bouche… C’est un caviar particulièrement intéressant pour son côté iodé, caractéristique du caviar, mais sans être (trop) fort.

Alors, pourquoi ça fonctionne ? Parce que le Comté est un fromage aux notes de fruits secs. Ses saveurs douces et équilibrées embrassent les grains harmonieusement fruités et iodés du caviar Sturia Vintage.

Plus d’accords « caviar et fromage » :

« Caviar & Cheese » party !
Burrata, caviar Sturia Oscietra