
Œufs brouillés à la Truffonade
Ingrédients (pour 4personnes) :
1 pot de truffonade 8 oeufs Sel et poivre
Préparation :
Retirer du feu lorsque les oeufs sont moelleux. Ajouter la Truffonade (selon votre convenance) et remuer.
Dressage :
* La truffonade, qu’est-ce que c’est ?
La truffonade est une alliance savoureuse et délicate de truffe blanche d’été et de champignons. On aime : son parfum et son onctuosité.
Cette spécialité agrémentera vos plats les plus simples ou les plus sophistiqués…
Très facile d’utilisation, une petite quantité suffit car la truffe, même en petites proportions, exhalent toutes ses saveurs.
Et la truffe blanche d’été ?
La truffe blanche d’été, Tuber Aestivum, ou truffe de la Saint-Jean, se développe au Printemps et se récolte en été. Noire à l’extérieure, blanche à l’intérieure ; d’où son nom : truffe blanche d’été.
Sous ses arômes puissants, on découvre de délicates notes de noisettes et sous-bois.
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